材料さえあれば誰でも手軽に作れちゃう「梅酒」。梅の有効成分がじっくりと溶け出し、自分だけのオリジナル梅酒が作れます。
梅酒の作り方
●作り方
材料：青梅１k・氷砂糖５００g〜１k・焼酎又はホワイトリカー１８００cc
①保存瓶を用意し、梅を洗いザルに切っておく
②梅の上下を切り落とす（ヘタなども）
③保存瓶へ梅と氷砂糖を交互に入れていく
④ホワイトリカーを注ぎ、蓋を締めて冷暗所で３ヶ月ほど置いておく
ポイント 梅の上下を切り落とすだけでエキスがしっかり染み込み美味しく仕上がる
飲み頃2～3ヶ月後くらいから飲めます。1年置くと熟成が進み、まろやかで味わいも深くなります。
参考元URL http://neichi.ti-da.net/
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梅干しの作り方の梅干しレシピはこちらから！！
色々な梅酒の割り方
●梅酒の割り方
・オンザロック・・・小さめのコップに大きめの氷を入れて梅酒を注ぎ、マドラーで軽くなじませる
・ソーダ割り・・・・少し大きめのグラスに氷をたっぷり入れ、梅酒をグラスの半分くらいまで注ぎ、冷やしたソーダを注ぎます。梅酒とソーダの割合は１：１です。スプーンなどで軽くかき混ぜれば出来上がりです。混ぜすぎると炭酸が抜けてしまうのでご注意を。
・ヨーグルト割り・・グラスに氷をたくさん入れ、梅酒をグラスの半分くらいまで注ぎ、飲むヨーグルトを注ぎます。梅酒とヨーグルトの割合は１：１です。軽くかき混ぜミントなどを乗せれば香りが際立ちます。
これまでは定番の飲み方ですが、新しい斬新な飲み方のアレンジ梅酒もあるのでご紹介します★
・梅＋アイス珈琲・・梅酒をアイスコーヒーを割った飲み方です。グラスに氷をたっぷり入れ、コーヒーを入れてから梅酒をお好みで少しずつ注ぎます。そして、トッピングとして梅の実を入れます。紅茶と梅酒は相性がいいとされていますが、コーヒーも意外性があり面白い割り方です。
・梅+ゆず茶・・・・ ゆず茶小さじ2を溶かした200ミリリットルのお湯に、梅酒30ミリリットル入れる。（ゆずのような柑橘類と梅酒の相性はピッタリ。温まるので風邪の時にいいそうです。）
参考元URL http://hirosigu.blog25.fc2.com/
今の時期にはほっこりとお湯割りもいいですよね！女性の方に人気な梅酒ですが、カロリーはどれくらいあるのでしょう？
梅酒のカロリーと賞味期限は？？
●梅酒カロリー 一般的な梅酒で100mlが156kcal。上記のレシピは甘さ控えめにしてあるので、もう少しカロリーは低くなると思います。
●賞味期限 殺菌作用のあるアルコールが含まれているお酒には、賞味期限というものは存在しなく、特に焼酎を使用し て漬け込んだ梅酒は十分なアルコール度数を保っているため、腐るということはないです。また、梅酒は漬け込むことにより深みも増します。
●梅酒の度数 梅酒を漬ける際に重要になってくるのが梅酒のベースとなるお酒のアルコール度数。ご家庭で梅酒を漬ける際は必ずアルコール度数20度以上のものを選びましょう！アルコール度数の低いお酒を使用すると、漬ける過程で発酵が進んだり、雑菌に汚染される可能性があるのです。
アルコールの強いお酒で梅酒を漬け込む事さえ守れば簡単にどなたでもできそうですよね♫長年漬け込んでいると愛着も湧きそうです。
参考元URL http://kochi-shoku.jugem.jp/
みなさんご存知の通り、居酒屋などでは数種類の梅酒があったりしますが、おすすめの梅酒をご紹介します。
おすすめ梅酒の紹介
●おすすめ梅酒
八木酒造 “とろとろのうめしゅ”
奈良県西吉野産の完熟梅果肉をたっぷりと贅沢に使い、完熟梅の旨みと酸味が凝縮した「とろとろ感」が味わえる逸品。ストレート又はロックで飲むのがオススメです。
萬歳楽 “加賀梅酒”
原料の梅は石川県金沢市と福井県産の紅映梅だけを使い、濃密な梅の旨味とクリアな飲み口をあわせ持つ梅酒です。ロックからカクテルまで色んな飲み方を楽しめます。
ワイン感覚で飲む方もいれば食前酒として飲む方もいるので幅広い飲み方で昔から人気のある梅酒です。
みなさんもぜひ一度オリジナル梅酒を作ってみてはいかかでしょうか？